Syrah møter skogens konge

Clusel-Roch Cotie Rotie 2006
Clusel-Roch Cotie Rotie 2006
Syrah har sitt hovedsete i Rhône-dalen i Frankrike. Den dyrkes både i sør og i nord. I nord brukes den ofte som den eneste druen i vinen, mens sørpå er det mest vanlig å blande den med mange andre sorter. Den får et kjøligere og mer elegant uttrykk i nord på grunn av klimaet og jordsmonnet. Viner fra Nord-Rhône blir ofte omtalt som “viltviner” i Norge. Dette fordi druen Syrah har et kledelig aromatisk uttrykk og har nok struktur til å passe med det magre og smaksrike viltkjøttet vi spiser her. Selv synes jeg at norsk viltkjøtt er noe av det enkleste å parre med vin da det er flere kombinasjoner som passer fra ulike land og appelasjoner. Jeg ender ofte opp med noe annet enn Syrah og det har ærlig talt vært langt mellom høydepunktene, enda. Likevel har jeg puttet noen flasker med Syrah fra Nord-Rhône i kjelleren nettopp for å teste ut kombinasjonen med viltkjøtt. Det var nå på høy tid å sjekke om denne flasken var moden nok til møte med elgen.

Les mer

Ochota Barrels

Ochota Barrels, Australia
Ochota Barrels, Australia
Den mest spennende produsenten fra Australia på vinmessen Naturligvis i mai var Ochota Barrels. På stand nr. 42 stod Taras Ochota som er en forholdvis ny vinmaker, men en lovende som sådan. Historien begynner selvfølgelig på et surfebrett som var den tidligere lidenskapen. Men dette forandret seg rundt 2008 da den første bølgen av naturvin slo til på den tidligere fangeøya. Sammen med sine kone Amber ble altså vineriet Ochota Barrels født og de eier nå vinmarker i Adalaide Hills hvor de har en del gamle vinstokker i et kupert terreng. Overføringen fra jordsmonn via druemateriale til ferdig produkt på flaske klarer disse veldig bra!

Les mer